פיצה במדריד: הפיצריות הכי טובות בעיר

הפיצריות הכי טובות במדריד הן לרוב פיצריות נפוליטניות אותנטיות: Sorbillo (רשת מפורסמת מנאפולי שהגיעה למדריד), Spontini (פיצה במגשים בסגנון מילנזי, מאז 1953), Ciao Pizza, BioPizza (פיצה אורגנית), ו-L'Antro della Sibilla. כל אחת עם סגנון שונה, כדאי לבקר ב-2-3 כדי להבין איזו אתם הכי אוהבים.

פיצה נפוליטנית במדריד: בצק עבה ורך באמצע עם שוליים נפוחים (cornicione), אפויה 60-90 שניות בתנור עצים ב-450°C, מוגשת שלמה עם סכין ומזלג. פיצה רומאית: בצק דק ופריך ("pizza in teglia" או "al taglio"), לרוב נמכרת במשקל בפרוסות מרובעות. במדריד תמצאו את שני הסגנונות.

פיצה מרגריטה בפיצריה טובה במדריד עולה 7-10 יורו. פיצה מיוחדת עם תוספות: 10-15 יורו. פיצה אל טאליו (פרוסה): 3-5 יורו לפרוסה. במסעדות יוקרה פיצה יכולה להגיע ל-18-25 יורו. בסך הכול, זה אחד המאכלים הכי משתלמים במדריד בהשוואה למנות פסטה או בשר.

כן, במדריד יש פיצריה כשרה מפורסמת, Re Salomone, שמגישה פיצה איטלקית אותנטית עם גבינות כשרות ותחת השגחת הרבנות המרכזית של מדריד. היא ממוקמת ליד הקהילה היהודית וממלאת במהירות. מומלץ להזמין מראש, במיוחד בערב שבת ובמוצאי שבת.

בפיצריות פופולריות במדריד כמו Sorbillo ו-Spontini אין הזמנות, יש תור. תור של 30-60 דקות הוא רגיל בשישי-שבת בערב. אם אתם במתכנן, תגיעו ב-19:00 (לפני הזמן הספרדי) או בצוהריים. לפיצריות בסגנון ריסטורנטה (עם שף) כן אפשר להזמין מראש דרך TheFork.

פיצה אל טאליו ("פיצה בחיתוך") היא פיצה רומאית שאופים על מגש ארוך ומוכרים במשקל או בפרוסה, בדיוק כמה שרוצים. זה הפאסט פוד האיטלקי המקורי. במדריד יש חנויות שמתמחות בזה כמו Al Taglio ו-Scrocchiare. אידיאלי לארוחת צוהריים מהירה או נישנוש בין אטרקציות.

רוב הפיצריות במדריד פתוחות לצוהריים מ-12:00 עד 14:30 ולערב מ-19:00 עד 23:00, דומה למסעדות רגילות. פיצה אל טאליו פתוחה לרוב ברצף מ-11:00 עד 22:00. בימי ראשון חלק מהפיצריות סגורות, ובאוגוסט רבות מהן יוצאות לחופשה.

הקלאסיקות של פיצה במדריד: מרגריטה (מוצרלה, עגבניה, בזיליקום), דיאבולה (סלאמי חריף), קוואטרו פורמג'י (4 גבינות), פרושוטו אי פונג'י (פרושוטו ופטריות), קפריציוזה (עם ביצה, ארטישוק ופטריות). אל תבקשו "אננס", זו לא פיצה איטלקית וזה ישר יסגיר אתכם כתייר.