Mercado de Vallehermoso

Mercado de Vallehermoso בשכונת Chamberí הוא שוק שכונה למתקדמים, מארח דוכנים יוקרתיים כמו Pez Tortilla (טורטיה מהטובות במדריד), TriCiclo (טאפאס מהמסעדה המישלן), ו-Cantina Roo (מקסיקני). א'-ה' 09:30-20:30, ש' 09:00-15:00. חינם, מטרו: Quevedo.

למה Vallehermoso הוא השוק הקולינרי הכי מעניין במדריד

בואו אגיד לכם משהו. אם תשאלו שף ספרדי במדריד "לאיזה שוק אתה הולך לאכול", הוא לא יגיד סן מיגל. הוא לא יגיד La Paz. הוא יגיד Vallehermoso. נקודה.

השוק הזה נפתח ב-1933 כשוק שכונתי רגיל בChamberí, הוא היה ככה במשך 80 שנה, ובסוף שנות ה-2010 הוא עבר טרנספורמציה. דוכנים ישנים שסגרו הוחלפו בפרויקטים קולינריים יוקרתיים של שפים מובילים מהעיר, אבל בלי לאבד את האופי השכונתי. עד היום יש שם דוכני פירות, ירקות, קצבייה ודגים שמשרתים את הסבתות של Chamberí, ולצידם דוכן טאפאס שהוא spinoff של מסעדת מישלן.

וזה הקסם של Vallehermoso. אתם נכנסים, רואים סבתא קונה עגבניות מהקצה, מסתובבים, ופתאום מוצאים את עצמכם אוכלים טורטיה עם גבינה כחולה ובירת קראפט בעמידה ליד דוכן צבעוני, ובדוכן הסמוך שף עם כובע מכין steak tartar שעובר במסעדה ב-22€ ופה עולה 7€. פשוט וואו.

שלושת הדוכנים שעושים את Vallehermoso מפורסם במדריד

1. Pez Tortilla - הטורטיה היצירתית של מדריד

הדוכן הזה הוא הסיבה העיקרית שאנשים באים לVallehermoso. הקונספט פשוט: לקחת את הטורטיה הספרדית הקלאסית (ביצים + תפוחי אדמה) ולשגע אותה. יש להם תמיד 8-10 וריאציות שמתחלפות, מבריוס וגבינה כחולה דרך טרופלים ופטריות עד גוויאבה ובייקון. כל פרוסה עולה 3.50-4.50€ והם מוציאים טורטיה חדשה כל 20-30 דקות, אז זה תמיד חם וטרי.

הם גם מגישים בירת קראפט מ-La Virgen (הברואה שלהם נמצאת בקומה העליונה של אותו שוק) ב-3€. שילוב של פרוסה + בירה יוצא 6.50-7.50€ וזאת ארוחת צהריים מלאה במדריד. תזמינו עם החבר/ה ותחלקו 2-3 פרוסות שונות.

2. TriCiclo - טאפאס מהמישלן במחיר שוק

זה הדוכן הסודי של אוכלי הגורמה במדריד. TriCiclo היא מסעדה מומלצת על ידי המישלן (Bib Gourmand) ברחוב Santa María, עם תפריט טעימות של 60-80€ לאדם. הם פתחו spinoff בVallehermoso שמגיש את אותם הטאפאס - אותו שף, אותם חומרים, אותה איכות - אבל במחירים של דוכן שוק.

תזמינו אצלם steak tartar ב-9€, קרוקטה של פטריות וחמון ב-5€ לחתיכה, קרודו דגים יומי ב-7€, או את ה-tortillita de camarones שלהם (פנקייק חסילונים אנדלוסי) ב-6€. ארוחת טאפאס מלאה לאדם יוצאת 25-35€, פחות מחצי ממחיר המסעדה במרכז. זה אחד הדילים הכי שווים במדריד למי שמחפש חוויית מישלן בלי המחיר.

3. Cantina Roo - האוכל המקסיקני האמיתי במדריד

נושא רגיש: רוב המקסיקני במדריד הוא גרוע. או טקס-מקס מבושל, או פיוז'ן ספרדי-מקסיקני שאף אחד לא ביקש. Cantina Roo זה אחר. השף Roberto Ruiz הוא מקסיקני אמיתי, יש לו את מסעדת Punto MX (שזכתה בכוכב מישלן ראשון לאוכל מקסיקני באירופה), והדוכן בVallehermoso הוא הפרויקט החביב שלו.

תזמינו טאקוס אל פסטור אמיתיים עם בשר חזיר על שיפוד אנכי, טוסטדה של טונה, או קוויסדיה עם פטריות הואטלקוצ'ה (הפטרייה השחורה המקסיקנית). מחירים: 4-6€ לטאקו, 8-10€ לקוויסדיה. הם גם עושים מסקל אמיתי ב-7-9€ לכוסית. ארוחת טאקוס לאדם 18-25€.

הדוכנים האחרים ששווה להכיר במדריד

חוץ משלושת הכוכבים, יש בשוק עוד כמה מקומות מצוינים:

• La Virgen Cervecería - דוכן בירת קראפט עם 12 ברזים, מבחר ספרדי מצוין. כוס בירה 3-4€
• Tripea - מסעדה אסיאתית-פיוז'ן בתוך השוק (יושבים), הכי טובה לארוחת צהריים מאוחרת. תפריט טעימות 25€
• Mood Food - אוכל ים תיכוני בריא, סלטי גרגירי חומוס וגריינים. ארוחה ב-10-12€
• Mexicana de Carnes - קצבייה אמיתית עם בשר ארגנטינאי וצ'וריצ'ו ביתי
• Frutas Inma - דוכן פירות וירקות עונתי, אחד הוותיקים בשוק

השוק עדיין 50% שוק רגיל ו-50% פרויקט קולינרי, וזה בדיוק מה שעושה אותו מיוחד. לא אטרקציה תיירותית, לא חלל גורמה סטרילי. שוק חי עם שני הצדדים שלו.

איפה זה ואיך מגיעים במדריד

הכתובת היא Calle de Vallehermoso 36, פינת רחוב Fernando el Católico, בלב שכונת Chamberí. השכונה הזאת היא אחת השכונות הכי שכונתיות במדריד, מלאה במלאית של בתי קפה, חנויות ספרים ומסעדות מקומיות.

הדרך הכי קלה: מטרו לתחנת Quevedo (קו 2). מהיציאה של המטרו עד דלת השוק זה 3-4 דקות הליכה ברגל. אופציה שנייה: תחנת Canal (קווים 2, 7) במרחק 5 דקות. מהמרכז (Sol או Gran Vía) הנסיעה לוקחת בערך 10-12 דקות במטרו.

אם אתם כבר באזור, שווה לשלב את ביקור השוק עם הליכה ברחוב Fuencarral שמגיע עד Chamberí, או עם ביקור ב-Templo de Debod שלא רחוק. למידע מלא על השכונות המקומיות של מדריד יש לנו מדריך נפרד.

טבלת מחירים - מה לאכול וכמה זה עולה במדריד

מנה	דוכן	מחיר	שווה?
פרוסת טורטיה יצירתית	Pez Tortilla	3.50-4.50€	מעולה
Steak tartar	TriCiclo	9€	גנבה
קרוקטה פטריות וחמון	TriCiclo	5€	חובה
טאקו אל פסטור	Cantina Roo	4-5€	הכי טוב במדריד
קוויסדיה הואטלקוצ'ה	Cantina Roo	8-10€	שווה כל יורו
בירת קראפט (כוס)	La Virgen	3-4€	טוב
תפריט טעימות אסיאתי	Tripea	25€	שווה לחווויה

ארוחה מלאה לאדם בVallehermoso (3-4 טאפאס + משקה) יוצאת 20-30€. במסעדה דומה ברמה זה היה עולה 50-70€. זה השוק הכי שווה במדריד למי שרוצה אוכל מודרני בתקציב סביר.

ההבדל בין Vallehermoso למקומות אחרים במדריד

בואו נסדר את שווקי האוכל של מדריד פעם אחת:

• Vallehermoso - שוק קולינרי מתקדם, יצירתי, מחירים סבירים. לאוכלי גורמה בתקציב.
• Mercado de San Miguel - שוק טאפאס תיירותי במרכז, מעוצב, יקר. לחוויית ערב.
• Mercado de la Paz - שוק יוקרתי בSalamanca, קלאסי. לטורטיה של Casa Dani.
• Mercado de San Antón - שוק טאפאס בChueca, מקום לבילוי. לקבוצות וערב פתוח.

אם אתם מטיילים פעם ראשונה במדריד ויש לכם זמן לשוק אחד בלבד שאינו טאפאס מסיבי, Vallehermoso מנצח בגדול. הסיבה: הוא נותן לכם גם את הצד התרבותי-שכונתי האמיתי וגם את הצד הקולינרי המתקדם, באותו ביקור. שני זוגות זרוע אחד.

טיפים מעשיים לביקור במדריד

תזמון. השעות הכי טובות הן 13:00-15:00 לארוחת צהריים ו-20:00-22:00 לארוחת ערב מוקדמת. בין הזמנים האלה חלק מדוכני האוכל סוגרים. תימנעו מימי שבת אחר הצהריים כי השוק נסגר ב-15:00.

ישיבה. השוק לא בנוי כמו סן מיגל עם כסאות בכל מקום. רוב הדוכנים מציעים סטולים גבוהים בעמידה, או שולחנות משותפים. אם אתם רוצים ישיבה רגועה - לכו ל-Tripea או למודי פוד.

מזומן. רוב הדוכנים מקבלים כרטיסי אשראי, אבל לחלק מהדוכנים הקטנים (פירות, ירקות) יש מינימום של 5€ לכרטיס. תביאו 30-50€ במזומן ליתר ביטחון.

שלוט בתורים. בPez Tortilla יש תור ב-13:30 שיכול להגיע ל-20 דקות. תגיעו ב-13:00 או אחרי 15:00, או תזמינו לקחת.

שילוב עם ערב. Vallehermoso מצוין לארוחת צהריים מוקדמת, ואחר כך ללכת לJuana la Loca באזור או למסעדה רגילה לערב. או הפוך - לעשות Vallehermoso לסיבוב טאפאס מוקדם ב-19:00 ואחר כך לבילוי בBilbao או Tribunal.

למי שווה לבוא ולמי לא במדריד

אני אהיה ישרה. Vallehermoso לא בשביל כולם. אם אתם:

• במדריד ל-2 ימים בלבד וזאת הפעם הראשונה - תעדיפו את סן מיגל, פשוט יותר במרכז.
• מחפשים מסעדה רגילה עם שולחן וישיבה - זה לא המקום.
• לא אוהבים אוכל יצירתי-מודרני - תלכו לLa Paz, יותר קלאסי.

אבל אם אתם:

• אוהבי אוכל אמיתיים שמחפשים את החוויות הקולינריות הטובות ביותר במדריד - חובה אבסולוטית.
• מטיילים שכבר היו במדריד פעם או מתכננים שהות של 4+ ימים - תוסיפו לרשימה.
• אוהבי טאקוס שכבר התייאשו מהמקסיקני באירופה - Cantina Roo יציל אותכם.
• מטיילי גורמה בתקציב שרוצים מישלן בלי המחיר - TriCiclo בדוכן זה הפתרון.

הסיורים של מדרידוס וVallehermoso

Mercado de Vallehermoso לא נמצא בסיור הקלאסי של מדרידוס במרכז העיר, כי הוא ממוקם בChamberí שמחוץ למסלול התיירותי הראשי. אנחנו כן ממליצים עליו בחום בסיור הקולינרי סיור הטאפאס והשווקים שלנו במסלול המתקדם, ובמסלול סיור האוכל האותנטי אנחנו מבקרים בדוכנים הנבחרים. אם אתם מתכננים שהות ארוכה במדריד ורוצים סיור פרטי שכולל את Vallehermoso ביחד עם השכונה Chamberí, אפשר לדבר איתנו על מסלול מותאם. למידע מלא על הסיורים שלנו בעברית במדריד תיכנסו לעמוד הסיורים.